Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Công nghệ chế biến snack da cá không dầu chiên
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Bối cảnh & Vấn đề giải quyết: Lĩnh vực áp dụng: Công nghệ thực phẩm
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình: Sơ lược quá trình như sau: 1. Vệ sinh, khử mùi da cá nguyên liệu 2. Sơ chế/xử lý nguyên liệu da cá (để phù hợp cho công đoạn sau) 3. Tẩm/ướp và phối trộn phụ liệu (trứng muối,…) tùy theo khẩu vị muốn sản xuất 4. Sấy/hoàn thiện sản phẩm 5. Đóng gói
Ưu điểm nổi bật:
- Giải pháp, quy trình công nghệ có tính cạnh tranh về chi phí/giá thành sản xuất dựa trên những đổi mới trong các công đoạn sản xuất theo hướng gọn, nhẹ và hiệu quả
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra (thời gian bảo quản, chất lượng sản phẩm chế biến…).
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: —