Công nghệ lên men rượu vang cà phê từ vỏ cà phê chín

Công nghệ này lên men rượu vang từ vỏ cà phê chín, một phụ phẩm nông nghiệp, nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng thơm ngon, hỗ trợ sức khỏe mà không sử dụng sulfites hay chất bảo quản. Công nghệ áp dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, nổi bật với việc tận dụng hiệu quả phế phẩm, bảo vệ môi trường và ứng dụng Blockchain trong truy xuất nguồn gốc.

Thông tin

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình: Công nghệ lên men rượu vang cà phê từ vỏ cà phê chín

Xuất xứ:

☑ Trong nước (Việt Nam)

Mô tả

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết: Công nghệ lên men rượu vang cà phê từ vỏ cà phê chín

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình: Phần bã vỏ cà phê sau khi lên men rượu vang được ủ làm phân bón hữu cơ vi sinh bón lại cho cây trồng và không thải bỏ chất thải. Không dùng hóa chứa Sulfit (SO2) ở công đoạn thanh trùng và không dùng chất bảo quản, trong rượu vang thành phẩm. Ứng dụng công nghệ Blockchain trong truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Quy trình sản xuất được cấp bằng độc quyền sáng chế theo đơn số: 1-2023-02186 tại Cục Sở hữu trí tuệ. Công nghệ lên men rượu vang cà phê đã được chuyển giao cho Cơ sở Vang Bảo Ngọc phân phối và sản xuất.

Ưu điểm nổi bật: - Tận dụng 40% vỏ trái cà phê được xem là phế phẩm để lên men rượu vang có chất lượng thơm ngon, hỗ trợ sức khoẻ.

Ứng dụng

Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế

Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm

Chuyển giao

Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ

Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND

Chứng nhận

Chứng nhận & Tài liệu số

Dữ liệu đa phương tiện: —