Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Công nghệ sản xuất nước ép chanh dây
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Bối cảnh & Vấn đề giải quyết: Công nghệ sản xuất nước ép chanh dây có một ưu điểm là trích ly hoàn toàn dinh dưỡng có trong chanh dây.
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình:
- Quy trình: Nguyên liệu (Chanh dây) -> rửa -> tách ruột quả -> trích ly -> gia nhiệt -> đồng hóa -> rót chai -> đóng nắp -> dán nhãn -> thành phẩm
- Nguyên liệu chanh dây, đường và các phụ gia;
- Rửa
- tách ruột quả: sau đó được phân loại và rửa sạch để loại bỏ tạp chất trên nguyên liệu. Chẻ đôi tách ruột quả;
- Trích ly: sau khi tách ruột quả ta tiến hành trích lý để lấy nước chanh dây loại bỏ hạt;
- Gia nhiệt: tiến hành lấy nước chanh dây đã được trích ly, đường, các phụ gia cho vào nồi tiến hành gia nhiệt ở nhiệt độ 80 độ C trong thời gian 15 phút mục đích để chế biến sản phẩm;
- Đồng hóa: tạo dung dịch thống nhất, không bị tách lớp và bảo quản sản phẩm;
- Rót chai, đóng nắp, dán nhãn: chai được rửa trước khi vô sản phẩm. Dịch nước chanh dây theo ống dẫn của thiết bị chiết rót vào chai. Sau dó đóng nắp và dán nhãn sản phẩm.
Thông số kỹ thuật chủ yếu: Quy trình: Nguyên liệu (Chanh dây) -> rửa -> tách ruột quả -> trích ly -> gia nhiệt -> đồng hóa -> rót chai -> đóng nắp -> dán nhãn -> thành phẩm
Ưu điểm nổi bật: Trích ly hoàn toàn dinh dưỡng có trong chanh dây.
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: —