Công nghệ sản xuất Pectin từ vỏ cà phê

Công nghệ sản xuất pectin từ vỏ cà phê cho phép chiết xuất chất tạo đặc có giá trị, thay thế hàng nhập khẩu và tận dụng nguồn phụ liệu nông nghiệp. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn TCVN và có tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong công nghệ thực phẩm. Điểm nổi bật là khả năng biến phụ phẩm thành sản phẩm có giá trị kinh tế cao.

Thông tin

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình: Công nghệ sản xuất Pectin từ vỏ cà phê

Xuất xứ:

☑ Trong nước (Việt Nam)

Mô tả

Mô tả chi tiết giải pháp

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình:

Pectin là chất tạo đặc được sử dụng nhiều trong công nghệ thực phẩm. Nước ta hiện nay chưa sản xuất được pectin ở quy mô công nghiệp nên vẫn phải nhập khẩu với giá 18 USD/kg.
Công nghệ sản xuất pectin từ vỏ cà phê giúp giải quyết phụ phẩm sau thu hoạch cà phê vừa tạo sản phẩm có giá trị thay thế hàng nhập khẩu.
Công nghệ này được nghiên cứu trong phòng thí nghiệm với các điều kiện đã được tối ưu hóa về nhiệt độ, dung môi, pH, thời gian tách chiết…nhằm đạt được hiệu quả thu dược khoảng 17% pectin trên lượng nguyên liệu vỏ cà phê. Sản phẩm thu được đem ứng dụng làm mứt khá tốt[read more]
Tiêu chuẩn đạt được: TCVN

Ưu điểm nổi bật: Tận dụng nguồn phụ liệu sau thu hoạch để làm ra sản phẩm có giá trị thay thế hàng nhập khẩu

Ứng dụng

Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế

Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm

Chuyển giao

Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ

Giá bán dự kiến (VNĐ): 0

Chứng nhận

Chứng nhận & Tài liệu số

Dữ liệu đa phương tiện: —