Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Công nghệ sản xuất sữa chua sấy thăng hoa
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình: Sữa chua là sản phẩm được lên men từ sữa, vì lên men sẽ có vị chua nên gọi là sữa chua. Những men vi sinh này đều tốt cho hệ tiêu hóa. Sấy thăng hoa là quá trình chuyển biến trạng thái vật chất, trực tiếp từ thể rắn qua thể khí, mà không qua thể lỏng trung gian. Trong đó sản phẩm được sấy khô qua quá trình thăng hoa của nước dưới nhiệt độ và áp suất thấp. Sữa chua sấy thăng hoa có độ cứng hay mềm phụ thuộc vào độ đậm đặc của sữa chua trước khi sấy.
Ưu điểm nổi bật:
- Sữa chua sấy thăng hoa có ưu điểm là giữ nguyên hình dạng ban đầu, cấu trúc bột xốp và dễ dàng bóp vụn.
- Đảm bảo chất lượng màu sắc tới chất dinh dưỡng trong sữa không thay đổi.
- Bổ sung lợi khuẩn Lactobacillus giúp hỗ trợ tốt cho tiêu hóa đường ruột, phòng chống táo bón và ngăn ngừa tiêu chảy.
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: —