Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Công nghệ và thiết bị sản xuất chế phẩm tạo màng dùng cho bảo quản một số loại rau quả tươi
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình:
- Sử dụng hỗn hợp dung môi hữu cơ và thuốc chống nấm được kết hợp với nhau dưới dạng một dung dịch lỏng dùng để bảo quản các loại quả thuộc họ Citrus (cam, chanh, quýt, bưởi) và một số loại rau ăn quả như cà chua.
- Sau khi thu hái, nông dân chỉ cần rửa sạch, lau khô rồi nhúng hoặc dùng khăn sạch tẩm dung dịch lau một lớp mỏng trên bề mặt quả, để 3-5 phút rồi xếp vào thùng carton đem bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Lớp màng mỏng bằng Parafine hữu cơ có tác dụng vừa làm bóng mặt quả, tăng thêm độ hấp dẫn của mã quả, vừa có tác dụng ngăn sự bốc hơi nước giảm sự hao hụt khối lượng trong suốt quá trình bảo quản. Thuốc chống nấm được phối trộn với parafine có tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhiễm và gây hại của nấm bệnh nhưng hoàn toàn không độc hại với con người khi sử dụng.
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Chế phẩm CEFORES CP-10-01 | Thành phần gồm nước, sáp PE, sáp Carnauba (E903), các axit béo, Amonia (E510), Glycerol (E422) và chất chống bọt. |
| Chế phẩm CEFORES CP-093 | Thành phần gồm nước, sáp Carnauba (E903), các axit béo, Amonia (E510), Glycerol (E422) và chất chống bọt |
| Chế phẩm CEFORES CP-10-03 | Thành phần gồm nước, sáp Carnauba (E903), Casein, các axit béo, Amonia (E510), Glycerol (E422) và chất chống bọt |
Ưu điểm nổi bật:
- Hiệu quả kinh tế đạt trên 28%.
- Hình thức được đảm bảo Giữ được màu sắc và hương vị như ban đầu.
- Tỷ lệ hỏng, thối, … giảm thiểu, bình quân còn 6%.
- Tăng thời gian bảo quản và duy trì được chất lượng (có thể kéo dài từ 45-60 ngày).
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: —