Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Quy trình chế biến cá đù đỏ, cá bông lau, cá rô phi một nắng
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Bối cảnh & Vấn đề giải quyết: Lĩnh vực áp dụng: Công nghệ nuôi trồng thủy sản, công nghệ thực phẩm.
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình: Quy trình chế biến cá đù đỏ, cá bông lau, cá rô phi một nắng: 1. Sau khi thu hoạch cá thương phẩm, cá được rửa sạch sẽ và sơ chế trong môi trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 2. Phi lê bỏ đầu, ruột, xương, ướp mối sạch trong 2 giờ tỷ lệ ướp muối cá là 1kg cá: 25g muối 3. Phơi trong môi trường sạch sẽ hợp vệ sinh, thời gian phơi cá khi trời nắng: 3 giờ.
Ưu điểm nổi bật:
- Sử dụng thức ăn công nghiệp hạn chế gây ô nhiễm môi trường.
- Cá tăng trưởng nhanh và đạt kích thước thu hoạch.
- Thời gian chế biến tương đối nhanh, sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Có thể tiến hành chế biến nhiều loại cá.
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: —