Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Quy trình công nghệ và hệ thống máy giảm tỷ lệ nước trong mật ong
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình: Mật ong nguyên liệu sau khi được nung nóng lên đến nhiệt độ (t = 45 0C), bằng cách cho mật di chuyển qua dàn óng đặt trong thùng nước nóng được gia nhiệt bằng điện trở, được bơm mật, hút và phun vào thùng chân không ở dạng tia nhỏ, trong thùng thực hiện quá trình bay hơi nước ở điều kiện chân không do bơm chân không tạo nên kết hợp với nhiệt độ của mật (t = 450C) làm bay hơi nước có trong mật. Mật tiếp tục rơi xuống đáy thùng và vào thùng trung gian và được bơm mật hút và bơm vào thùng chân không thực hiện quá trình khác. Hơi nước sau khi được bơm chân không hút vào thùng chứa dàn lạnh, ngưng tụ lại thành nước và được chứa trong thùng chứa nước và được thải ra ngòai. Dàn lạnh được làm lạnh bằng hệ thống lạnh, hệ thống làm việc đồng bộ và ổn định nhờ vào hệ thống điện điều khiển và hệ thống đường ống dẫn.
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Kích thước chung | (DxRxC) 3000x3000x3000 (mm). |
| Năng suất | (Q) 300 (kg/mẻ). |
| Tỷ lệ nước trong mật ong đầu vào | 24 – 32(%). |
| Tỷ lệ nước trong mật ong đầu ra | 18 - 19.5(%). |
| Tốc độ giảm ẩm | 2,5 – 3 (%/giờ) |
| Tiêu thụ điện (điện 3P/380V) | 15 - 20 (kW.h) |
| Vật liệu chế tạo bằng inox hoặc vật liệu không rỉ sét. | |
Ưu điểm nổi bật: Quá trình bay hơi nước trong điều kiện chân không giúp cho mật ong không bị lên men chua. Mật ong sau khi được tách nước bằng thiết bị này vẫn đảm bảo chất lượng, không bị mất mùi và vitamin. Ngoài ra, nhờ thiết bị được thiết kế làm bay hơi nước ở nhiệt độ thấp 40 - 45 độ C trong điều kiện chân không, nên không xảy ra quá trình caramen hóa đường fructose và vẫn giữ nguyên màu tươi mới vàng sánh của mật.
TRL
Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)
Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL:
- TRL 9 — Ứng dụng thực tế – thị trường.
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng:
- ☑ Cơ khí
- ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ):
| Loại/Quy mô/Hình thức sở hữu | Mô tả chi tiết | Giá bán dự kiến |
|---|---|---|
| Sở hữu chung | Máy giảm tỷ lệ nước trong mật ong, năng suất 300 kg/giờ | 1.200 triệu đồng |
Chế độ bảo hành & Hỗ trợ kỹ thuật: Bảo hành 12 tháng.
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: Video clip: Xem video