Quy trình công nghệ xử lý sau thu hoạch xoài

Thông tin

Thông tin công nghệ

Tên công nghệ / Quy trình: Quy trình công nghệ xử lý sau thu hoạch xoài

Xuất xứ:

• ☑ Trong nước (Việt Nam)

Mô tả

Mô tả chi tiết giải pháp

Bối cảnh & Vấn đề giải quyết: Xoài là một trong những loại trái cây chủ lực có giá trị kinh tế và nhu cầu xuất khẩu cao. Xoài là loại quả có đỉnh hô hấp, dễ bị tổn thương lạnh nếu bảo quản ở nhiệt độ lạnh không thích hợp, dễ mẫn cảm với khí etylen, acetylene, thúc đẩy quá trình chín, dễ bị hư hỏng do nấm bệnh như bệnh thán thư, thối cuống v.v…xoài dễ bị giảm hình thức khi mủ bám dính vào, thời gian bảo quản xoài rất ngắn đo đó cần chú ý để áp dụng các biện pháp kỹ thuật sơ chế, xử lý và bảo quản thích hợp. Ngoài ra, yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm và kiểm dịch ở các thị trường xuất khẩu đòi hỏi rất nghiêm ngặt. Quy trình công nghệ và thiết bị sơ chế, xử lý và bảo quản xoài đã kéo dài thời gian bảo quản quả xoài ăn xanh như Xoài Tượng da xanh được 45 ngày, xoài vàng như Xoài Úc, xoài Cát Hòa Lộc, Cát Chu từ 25-35 ngày mà vẫn duy trì chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cảm quan tốt đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.

Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình: Xoài được thu hoạch đúng độ chín sinh lý theo hướng dẫn quy trình, xoài được xử lý mủ ngay tại vườn hoặc tại nhà đóng gói kết hợp xử lý hóa lý để xử lý nấm bệnh. Sau đó xoài được đóng gói và bảo quản lạnh.

Ưu điểm nổi bật: Giải pháp công nghệ kèm thiết bị phù hợp đã tích hợp được những công nghệ xử lý sau thu hoạch tiên tiến đang áp dụng trên thế giới như công nghệ xử lý mủ trái, công nghệ rửa phun kết hợp hóa lý xử lý nấm bệnh bằng thiết bị liên tục, tối ưu công suất, đảm bảo tính an toàn, giúp duy trì chất lượng trái, giảm tỷ lệ tổn thất do nấm bệnh và kéo dài thời gian bảo quản trái đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.

TRL

Đánh giá mức độ phát triển công nghệ (TRL)

Mức độ sẵn sàng công nghệ TRL:

• TRL 9 — Ứng dụng thực tế – thị trường.

Ứng dụng

Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế

Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm

Hiệu quả kinh tế – xã hội:

• Khả năng giảm chi phí vận hành/nguyên liệu: Giảm tổn thất sau thu hoạch, duy trì chất lượng trái, kéo dài thời gian bảo quản giúp tăng lợi nhuận cho các nhà sản xuất và kinh doanh xoài.
• Tác động môi trường (Giảm phát thải, tiết kiệm năng lượng...): Giảm phế thải do trái hư hỏng.

Chuyển giao

Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ

Hình thức chuyển giao:

• ☑ Chìa khóa trao tay

Giá bán dự kiến (VNĐ):

Các chi phí phát sinh khác: Chi phí đào tạo, hướng dẫn kỹ thuật: Miễn phí

Chứng nhận

Chứng nhận & Tài liệu số

Dữ liệu đa phương tiện: —