Thông tin
Thông tin công nghệ
Tên công nghệ / Quy trình: Quy trình và thiết bị chế biến, làm sạch tổ yến sào
Xuất xứ:
- ☑ Trong nước (Việt Nam)
Mô tả
Mô tả chi tiết giải pháp
Bối cảnh & Vấn đề giải quyết: Trong đó thiết bị chính phục vụ trong các khâu bao gồm: -Thiết bị tách rã tổ yến bằng hơi nước. -Khâu làm sạch bằng thủ công là chính. -Xép định hình tổ theo khuôn có sẵn -Máy sấy kín. -Máy đóng gói sản phẩm.
Nguyên lý vận hành & Sơ đồ quy trình:
- Qui trình chế biến nhằm mục đích giải quyết các vấn đề kinh tế
- kỹ thuật: -Nâng cao giá trị gia tăng của của tổ yến so với tổ yến thô. -Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm cao cấp là tổ yến. -Tiêu diệt những mầm móng bệnh trong tổ yến thô như H5Nx, Ecoli, thương hàn, dịch tả… -Các thành phần tự nhiên và màu sắc của sản phẩm được giữ lại trong cá qua quá trình chế biến. -Giải quyết vấn đề chế biến sau thu hoạch, đạt độ ẩm bảo quản thời gian dài. -Tạo công việc làm cho các hộ. -Áp dụng công nghệ Sấy mới, hiện đại trong chế biến sau thu hoạch sản phẩm nông nghiệp.
Thông số kỹ thuật chủ yếu: Tùy theo qui mô sản xuất sẽ có công suất thiết bị phù hợp. -Công suất: Sử dụng điện lưới: 3 PHASE. Công nghệ phù hợp với điều kiện sản xuất nhỏ và vừa ở Việt Nam. -Sản phẩm dựa trên công nghệ sấy nhiệt độ thấp, giữ lại màu sắc, mùi vị trong sản phẩm. -Tạo ra sản phẩm dể dàng bảo quản, dể vận chuyển, phân phối. -Sản phẩm sản xuất trong điều kiện kín, bảo đảm hợp vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ưu điểm nổi bật:
- Thiết bị hoàn toàn chế tạo trong nước nên giá thành thấp.
- Chế độ vận hành, bảo hành, bảo trì thiết bị dể dàng
- Tiết kiệm năng lượng tiêu thụ
Ứng dụng
Khả năng ứng dụng & Hiệu quả kinh tế
Lĩnh vực ứng dụng: ☑ Công nghệ thực phẩm
Chuyển giao
Phương thức chuyển giao & Dịch vụ hỗ trợ
Giá bán dự kiến (VNĐ): 0 VND
Chứng nhận
Chứng nhận & Tài liệu số
Dữ liệu đa phương tiện: —